文/恰恰天蓝

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在农庄吃土菜的时候，时常听东家有这样的介绍，这鸡是祖辈传下来的鸡种，母鸡自然孵化，吃得是五谷杂粮，昆虫花草，每日上蹿下跳，奔跑健身，作息规律，一鸡两吃（煲汤、清炒）风味独特；烹饪时更是现捉立宰（新鲜），用的是柴火土灶，炖的这种做法更是独特，什么味精鸡精等配料一概不加，只是出锅是略微加点食盐；在时间的把控上，则需猛火炖半小时，温火焖2小时。

我不由得猜想，这是不是做好产品的三个必备的元素呢？好的产品必定得有好的成品材质，好的材质来源于原材料的上乘，而好的材质也未必有好的产品，它需要工艺技术和完美的流程管控才能呈现，而所有的好的东西似乎都逃不脱时间这个关键因素（维度），事物在时间这条线里，萌芽、成长、鼎盛而衰，直至死亡，没有时间这个链，一切不复存在。（我曾经看过一个短片，讲“时间币”的，就是所有的东西用自己的时间去交换，很有感触。）

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好材质背后的评价标准是什么呢？

一是特性稳定；

二是比普通其它材料独有的优越性；

三是良好的可塑性。

那好的做法评价的标准是什么呢？

一是深入实质的规律认识和把控；

二是艺术性的微调呈现；

三是重现性。

材料和时间有哪些关系？

好的材料需要时间来孕育，比如酒是越酿越香醇（但有没极限呢？我想是会有的，只是非人力所能及）。

那么应该每一样材料转换成一样产品都有一个有效合理的时间（时间效度）。如，炒青菜和牛肉切忌过了时间的头。

材料和产品的关系认识，产品是下一交付环节的材料。

做，我认为两个维度，一个是学习，另一个是练习。

学习即对习得对象（知识-规律-逻辑）的思维性输入，在于模仿后融会贯通的再创造，所谓的脑力，是理论层面，它目前不带来直接产品，需要通过练习实现。

而练习即对习得对象（技术-方法-程序）的技能性输出，是模仿重复强化，所谓的肌肉记忆，是实践层面，使得思维产生对应的结果。做就是学习和练习不断的相互融合、相互促进，相得益彰的状态（过程）。

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思考浅薄，恐落入“汝人识字”的桎梏，科学思考探索中。