文/樊荣强

我女儿经常买奶茶，但她从不买蜜雪冰城，因为瞧不上它；我从不买奶茶，但是曾经买过一回，因为好奇，想尝尝它是啥滋味。但是这并不能阻挡蜜雪冰城成为奶茶行业的天花板。

我们看一组数据：截至2025年6月，它全球门店超5.3万家，国内县城、乡镇遍地都是，还开到了12个海外国家。再看赚钱能力，2025年上半年营收148.7亿，净利润27.2亿！蜜雪冰城靠10块以内的一杯水，也没有任何科技含量，做到这样的规模，让人不得不佩服！为什么蜜雪冰城能够成功？这是我今天要说的重点内容。我总结了一下，有五个大招。

第一招：死磕“低价”，把下沉市场吃透。

竞争力之父迈克尔波特说，企业竞争，就只有三种战略：低成本战略、差异化战略和聚焦战略。所谓低成本战略，说到底就是低价战略，蜜雪冰城主打的就是低价，出生起就带着“低价基因”。1997年创始人张红超开“寒流刨冰”小店，就盯着学生、打工人这群人，主打“好吃不贵”。2005年更狠，推出1块钱的蛋筒冰淇淋，成本才5毛，一上市就卖爆，直接把“低价”变成了它的品牌基因。

后来它更绝，所有产品几乎都锁死在10元以内。你们想啊，在小县城、乡镇，大家花钱讲究实在，10块钱以内能喝杯奶茶、吃个冰淇淋，既时尚又不心疼。而且它加盟门槛也低，加盟费七千到一万一，很多手里没多少本钱的人都能加盟，这才把店开得像“毛细血管”一样，遍地都是。

第二招：自建供应链，把成本压到极致。

光卖得便宜还不行，还得赚钱，这就靠它的“供应链王牌”。从2012年开始，蜜雪冰城就砸钱建自己的供应链，现在全国5个生产基地，门店用的核心原料全是自己生产的，从根上控制了成本和品质。

采购上更“霸气”，它在全球38个国家都有采购点，量大自然有议价权，同品质的奶粉比同行便宜10%，柠檬直接便宜20%以上！就连装蜜糖的瓶子、店里的设备，它都自己生产。就靠这“自产+海量采购”，才能做到“卖得便宜还很赚钱”。

第三招：操作“傻瓜化”，开店复制超简单。

能开5万多家店，核心是“谁都能上手”。蜜雪冰城的产品全是预加工好的，果茶用现成的果浆，冰淇淋直接用预混粉，店员不用学复杂手艺，就三步搞定：称原料、混一混、封个口，30秒就能做好一杯。

这招太管用了！我总是跟人说，一门好生意，交付千万不能太复杂，一复杂，不仅交付成本高，而且质量变得不可控。蜜雪冰城的操作傻瓜化，有三个好处：一是新人好培训，练几天就能上岗；二是味道稳定，不管在东北还是海南，喝到的味儿都一样；三是开店快，加盟商不用琢磨复杂流程，很快就能把店开起来。

第四招：营销“魔性”，让人想忘都难。

我干过多年的广告，在我看来，蜜雪冰城的门头设计，简单粗暴，虽然没有什么设计感，没有什么高大上，但是，标准的大红色，十分抢眼。前段时间，河北廊坊的三河市因为一个蜜雪冰城被强制城管改成绿色门头，还引来网民的强烈不满。还有几年前那首主题曲，“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”，旋律简单、歌词接地气，好多人都被它洗过脑。抖音、B站上全是网友改编的版本，一下子就火出圈了。 

它的“雪王”IP也圈粉无数，那个顶着冰淇淋脑袋、咧嘴笑的小胖子，又萌又亲切。平时还总在社交媒体搞互动，比如晒单送周边、线上抽奖，让大家心甘情愿帮它宣传，花小钱就把品牌打得响亮。

第五招：平价不摆烂，小创新留住人。

很多人觉得“便宜没好货，更别谈创新”，但蜜雪冰城会搞创新小动作。它特别会“跟风”——夏天推柠檬水、冰鲜橙，主打解渴；冬天上热奶茶、烤红薯，抓住暖身需求；过节还搞限定包装、联名款，比如和动漫IP合作的杯套，年轻人就爱凑这热闹。

更聪明的是，它创新从不脱离“低成本”。选原料专挑当季便宜的，夏天用柠檬、西瓜，冬天用橙子、草莓，新鲜还不贵；新品定价也从来不会超过10块，让大家敢尝试。就靠这些小创新，老顾客留得住，新顾客也愿意来，在低价赛道里一直有活力。

说到底，蜜雪冰城的成功秘诀就是：用低价抓住普通人的胃，靠供应链守住赚钱的底，凭“傻瓜操作”快速扩张，以魔性营销打响名气，用小创新留住客源。这5招环环相扣，才让它从街边小店长成“奶茶巨头”。其实不管做啥生意，只要能够回归本质，都有可能做成。你们觉得蜜雪冰城这几招，咱们普通人能学吗？